◇ダリオの最高傑作！マセレーション40日間

2016年と聞くだけで期待値が上がってしまうほど素晴らしい年！

ダリオにとっても特別な年で、開花から収穫までほとんど病気もなく、熟度も高く、高い糖度を確保しながらも酸度は落ちませんでした。ダリオのワイン造りの歴史の中で最高の状態で収穫期を迎えることができました。

今も素晴らしい年として語り継がれる1999年以上の最良年となったのです。

そこで通常のトレベツの生産をやめ、40間以上マセレーションを施した「トレベツ・セレツィオーネ」 を造る事に決めました。

4 年前に初めて入荷した際、トレベツの柔らかさ、かわいらしさはそのままに、余韻の複雑さ伸びやかさは格別でした。4年後の今、熟成感が更に加わったこのワイン凄いに決まってます！

オスラヴィアの伝統的アッサンブラージュワイン。収穫はヴィンテージにもよるが、大体 9 月 2 週目よりスタートシャルドネ、フリウラーノ、ソーヴィニヨン・ブランの順で 3 日に分けて収穫。木製の開放桶で別々に発酵。シャルドネとソーヴィニヨン・ブランは約 15 日間。フリウラーノは約 20日間のマセラシオン。その後アッサンブラージュし、オーク、アカシア、チェリー、栗の様々な大きさの樽で 2 年間熟成。ノン・フィルター。