栽培：ビオディナミ／エコセール

品種：ムールヴェードル80％ サンソー 20％（手摘み／ 7 〜 21年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：10月25日収穫
ステンレスタンクで8日間マセラシオンカルボニック
空気圧式圧搾
ステンレスタンクで発酵・熟成
無清澄・無濾過／瓶詰め：2021年11月1日

SO2：マロラクティック発酵中：5mg/Lトータル：10mg/L未満

アルコール度：13%

特徴：
この土地が風から守られた真のune ile（島）である事から名付けたキュヴェ名です。白粘土と黄粘土で育つムールヴェードルとサンソーを8日間マセラシオ
ンカルボニック後プレスしステンレスタンクで発酵・熟成しました。オレンジガーネット色、ベリーのアロマ、クリスピーなタッチに舌に絡みつく液体、しっかりとしたエキスと柔らかなタンニンが溶け込んだ薄旨の繊細さが感じられます。