栽培：ビオディナミ／エコセール

品種：グルナッシュ 60％ クレレット20％ サンソー 20％（手摘み／平均50年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：全房でグルナッシュとサンソーは
ステンレスタンクでマセラシオンカルボニック後、空気圧式圧搾
クレレットは直接圧搾し、
20hlと30hlのステンレスタンクで発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2024年3月

SO2：熟成中：5mg/L トータル：10mg/L未満

アルコール度：14%

特徴：
タヴェルはロゼワインAOCとして1936年に認定されました。砂、ガレ、白粘土土壌で育つグルナッシュとサンソーはマセラシオンカルボニックしプレス、クレレットは直接圧搾し、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡いチェリーレッド色、紅玉リンゴやバラのアロマ、クリスピーなタッチでチェリーのコンポートのような甘みに拡がるエキス感、ロゼとは思えない赤のような味わいは妖艶な逸品です。