栽培：ビオディナミ／エコセール

品種：グルナッシュ 75% その他8品種25％（手摘み／平均121年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：全房でステンレスタンクで12日間マセラシオンカルボニック
空気圧式圧搾
30hlのステンレスタンクで発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2023年4月
熟成中：5mg/L トータル：10mg/L未

SO2：熟成中：5mg/L トータル：10mg/L未満

アルコール度：15.5%

特徴：
樹齢121年のグルナッシュを主体に他8品種をステンレスタンクでマセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。少しオレンジを帯びたガーネット色、チェリーやリンゴのアロマを感じます。

クリスピーなタッチにしっかりとしたボリューム感、エッセンスに溶け込んだ酸、アフターにはタンニンが細やかに拡がります。