■輸入元資料より抜粋■
品種:グルナッシュブラン20%(手摘み/平均45年)/ロール20%/ヴィオニエ20%/ユニブラン20%/ミュスカブラン・ア・プティグラン10%/ミュスカルージュ・ア・プティグラン10%(手摘み/ 5〜8年)
酵母:自生酵母
発酵・熟成:9月上旬~中旬収穫/除梗
グラスファイバータンクで18日間醸し・発酵後、プレス
グラスファイバータンクで6 ヶ月間熟成
軽く濾過・無清澄/瓶詰め:2024年4月5日
SO2:発酵中・発酵後:少量添加 トータル: 88mg/L
アルコール度:12.5%
特徴:南仏ヴァントゥー、小石が混ざる粘土石灰土壌で地元の生産者が育てた6品種を除梗後グラスファイバータンクで18日間醸し・発酵後プレスし、6 ヶ月熟成しました。ゴールドの外観、アプリコットのコンポートのようなフルーティなアロマが拡がります。ジューシーな口当たりに、少しの苦味がアクセントとなり、全体のバランスを引き締めています。