商品名 Fleur de Sel
地域／A.O.C ヴァン ド ペイ
品種 シャルドネ100%
ヴィンテージ 2022
ドメーヌ Vignobles David
地方 Rhone sud 南ローヌ
村 Saint-Hilaire-d'Ozilhan サン ティレール ドジアン
Biologique ビオロジック農法


生産者フレデリック ダヴィッドが作り出すワインはとても個性的。特に香りにこだわりを持ってフレデリックはワイン作りに専念しています。

この『フルール ド セル』もこだわりを持って作り出すワインの一つ。

コー ト デュ ローヌで栽培しているシャルドネを使用しているので、A.O.Cはヴァン ド ペイ ドッグに属しますが、ローヌの地で栽培されたシャルドネをステンレスタンクで1年間熟成したものと、ルーサンヌを1年間樽熟成したものをフレデリック ダヴィッドの感性でアッサンブラージュし、オリジナルのオーガニックワインを作り出します。

ワインの特徴は、色調は黄金色を纏い、ルーサンヌの香 りは生き生きとした強さを表現し、その後にはシャルドネの香りが優しく顔を出しはじめ、ほんのりとダージリンの香りをも思わせるフレデリックの感性が垣間 見られます。味わいはさっぱりとしていて口当たりが良く優しい味わいの印象だが、古いバリック樽の余韻が続きます。

ドメーヌ ヴィニヨーブル ダヴィッドのぶどう畑は、有機肥料を使用した有機農法により、ワインは添加物不使用で作られています。