栽培：ビオディナミ／エコセール

品種：ピノノワール100％（手摘み／平均30年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵
フードルで9 ヶ月間熟成
無濾過・無清澄

SO2：無添加 トータル：11mg/L

アルコール度：13%

特徴：風化した石灰岩と泥土が長年蓄積された土壌のピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルで９ヶ月熟成しサンスフルで仕上げました。

淡いルビー色、ザクロやフランボワーズ、クランベリーのアロマ、口中に拡がる果実味、たっぷりのエキス、酸味とタンニンのバランスよく上質な味わいでアフターのクランベリー香がアクセントとなっています。