大注目のライジングスター!
北海道で始めたワイナリー〈ド モンティーユ北海道〉で、その名が日本で一層知られることになったブルゴーニュのモンティーユで勤務。
その後、オークセイ・デュレスでビオディナミを実践するドメーヌ、ムーラン・オー・モアンヌで醸造家として経験を積んだ、ウィリー氏。
ロンドンやパリでテイスターとして研鑽を積み、また偉大な栽培醸造家、オロンス・ド・メレールやドミニク・オーヴェットで経験を積んだ、ポール氏。
2人がムーラン・オー・モアンヌで意気投合して設立したネゴシアンが「新時代の自然派ブルゴーニュ」と評される、ソシエテ アミです!
あのフレデリック・コサールや、ドミニク・ドゥランと言った大御所の協力も得ながら、ピュアでエレガントかつ、熟成ポテンシャルも持ち合わせたワインを造っています。
既にパリの名だたる名店にオンリストされており、世界中のトップカヴィスト、ソムリエがこぞって採用しているという、まさに…
◆大注目のライジングスター!
こういう造り手は、何かのキッカケで人気に火が付いてしまうと、世界で奪い合いになって高騰してしまいますので、是非、今のうちから追いかけてください!!
■輸入元資料より抜粋■
80%はサントネ向かいのコミューンシャッセ・ル・カンの自社畑、20%はサントネの買いぶどう(ビオ)、粘土質石灰土壌。トロンコニック型の木樽にて全房のブドウを13-15日間ピジャージュもしくはルモンタージュしながら発酵。
その後古樽にて1年間熟成。濾過・清澄せずSO2を少量添加し8月に瓶詰め。
やや濁りのあるルビーガーネット。ラズベリーなどの赤系果実と涼しい年のピノらしいスミレや赤い花のフラワリーなアロマが主体だが、熟した甘やかなイチゴなどの果実風味も感じられる。口に含むとフレッシュで心地よい酸を感じ、余韻に広がる仄かなタルのニュアンスが心地よい。
INFORMATION
Name | AOP Bourgogne Rouge la Tete dans les Nuages Societe Ami |
ブドウ品種 | ピノ・ノワール100% |
生産者名 | ソシエテ アミ |
産地 | フランス/ブルゴーニュ |
Region | France/Bourgogne |
内容量 | 750ml |
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WS | −/Issue − |
★冷暗所での保管をお勧めします。