大注目のライジングスター!
北海道で始めたワイナリー〈ド モンティーユ北海道〉で、その名が日本で一層知られることになったブルゴーニュのモンティーユで勤務。
その後、オークセイ・デュレスでビオディナミを実践するドメーヌ、ムーラン・オー・モアンヌで醸造家として経験を積んだ、ウィリー氏。
ロンドンやパリでテイスターとして研鑽を積み、また偉大な栽培醸造家、オロンス・ド・メレールやドミニク・オーヴェットで経験を積んだ、ポール氏。
2人がムーラン・オー・モアンヌで意気投合して設立したネゴシアンが「新時代の自然派ブルゴーニュ」と評される、ソシエテ アミです!
あのフレデリック・コサールや、ドミニク・ドゥランと言った大御所の協力も得ながら、ピュアでエレガントかつ、熟成ポテンシャルも持ち合わせたワインを造っています。
既にパリの名だたる名店にオンリストされており、世界中のトップカヴィスト、ソムリエがこぞって採用しているという、まさに…
◆大注目のライジングスター!
こういう造り手は、何かのキッカケで人気に火が付いてしまうと、世界で奪い合いになって高騰してしまいますので、是非、今のうちから追いかけてください!!
■輸入元資料より抜粋■
1区画の買いぶどう(ビオ認定/樹齢60年以上)。
1級フォレとモンマンを北に望む向かい側の丘の上部リューディブロック・ド・ビックBroc de Bique。スラン川の左岸、北西向きで石灰がとても濃い土壌。SO2無添加で古樽にて1年澱引きせず熟成。土で軽くフィルター/僅かな亜硫酸以外添加物なし/9月瓶詰め。
輝きのあるイエロー。メロン、バター、柑橘風味を感じるベイクドチーズケーキなど芳醇でリッチ且つ力強いアロマ。口に含むと非常にエレガントな酸味から始まり鮮烈な旨味がグングンと広がる。余韻も驚くほど長く、気品溢れるタル香が心地よい。
INFORMATION
Name | AOP Chablis Bloc de Biques Societe Ami |
ブドウ品種 | シャルドネ100% |
生産者名 | ソシエテ アミ |
産地 | フランス/ブルゴーニュ |
Region | France/Bourgogne |
内容量 | 750ml |
WA | −/Issue − |
WS | −/Issue − |
★冷暗所での保管をお勧めします。