◇一部樹齢 90 年の葡萄も使用

セルパンティエールとオー・ゲットに挟まれた畑で平均樹齢は 55 年。一部 90 年の樹も残っている。凝縮感、深みは古樹ならでは。

完全な南向き斜面で葡萄は完熟する。土壌は鉄を含んだ赤い粘土の区画と小石が多い砂質の土壌と 2 つに分かれている。10 日間の低温マセラシオンで香味成分を取り出してから、野生酵母で約 2 週間発酵。すべてフレンチオーク樽で熟成させる（新樽比率 20%）。無濾過、無清澄。