究極にピュアな液体に仕上げた!
ワイナート誌85号の特集〈世界を席巻 ジュラ紀到来!〉で…
◆「さらに磨きがかかる、ジュラの革命家」
としてトップバッターで紹介された〈ステファン ティソ〉は、ジュラ最高峰の造り手で自然派ワインの総帥と評される〈ピエール・オヴェルノワ〉氏も…
◆ジュラを代表する造り手と称賛!
・「ビオディナミを実践し、亜硫酸無添加さえ厭わないにも関わらず、透明感ある凛とした佇まいには感服させられる。」
・「でき上がったワインは、何度もこの言葉を使って申し訳ないがピュアの一言。」
とワイナート誌でもコメントされていて、ブルゴーニュ以上に多様な土壌とテロワールがあるジュラで、区画ごとに手摘みで収穫や、醸造を行っています。
多様なテロワールに加えブドウも色々あるため、世界のソムリエを筆頭に、著名な専門家も注目、ブルゴーニュ好きが次に目覚める産地としてジュラを飲む人が増加中!
あまり知られてないからこそ、好奇心をそそるワインが沢山詰まったジュラ。
そんなジュラの魅力を体験したいなら、ステファン ティソをお選びください!!
■輸入元資料より抜粋■
\ ティソ流アンフォラ仕込みにより、究極にピュアな液体に仕上げた! /
・味わい:
ぶどうを手で除梗してアンフォラに詰めた後は一切触らないというシンプルな造り。
もうピュアという言葉しか出てこない・・・。
クランベリーやグロゼイユ、柑橘の明るい酸とほろ苦さ。
奥から、シナモンやカルダモン、ペッパーなどスパイスがどんどん溢れ出す!
ピュアな果実味を引き出しつつ、奥深く、途方もなく長い余韻にため息が!
・栽培、醸造:
樹齢40年、トリアス期の泥灰土。
手作業で除梗して450Lのアンフォラで3ヶ月間マセラシオン。
100年のフードル樽で6ヶ月の熟成。SO2無添加。
■《ワイン・アドヴォケイト》より抜粋■
The 2022 Poulsard Amphore is his most powerful Poulsard ever, hitting the scale at 15% alcohol. This saw three months of maceration, and it's a bit of a strange creature, rich, pungent, powerful and unique, with an impressive and exuberant nose and a sleek palate, not really what I expect from a Poulsard; it felt more like a Trousseau...
◆パーカーポイント:92〜93点
◆飲み頃:2023〜2028年
INFORMATION
Name | Poulsard Amphore Stephane Tissot |
ブドウ品種 | プルサール |
生産者名 | ステファン ティソ |
産地 | フランス/ジュラ |
Region | France/Jura |
内容量 | 750ml |
WA | (92-93)/Issue Jul 14, 2023 |
WS | −/Issue − |
★冷暗所での保管をお勧めします。