■輸入元資料より抜粋■
\ 骨格のある果実味は数年後が楽しみ。 /
・品種:トゥルソー
・味わい:
プルサールと違い非常にパワフルでタニックさが特徴のトゥルソー。
しかしステファンの手にかかると極上のエレガントさが表れる!!
綺麗な輝きに奥深い味わい。タンニンも非常に滑らかでエレガント。
しっかりとした骨格に濃縮された旨味が堪能できる!
・栽培、醸造:
トリアス期の粘土質土壌、西向きと南向きの畑。
手作業での除梗したぶどうを420Lのアンフォラで3カ月間の醸し。
その後木樽で3ヶ月熟成。SO2無添加。