栽培：ビオロジック／エコセール

品種：ピノノワール100％（手摘み／平均20年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
80％は除梗・20％は全房で醸し
セメントタンクで発酵
アンフォラでマロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄

SO2：無添加 トータル：0mg/L

アルコール度：12%

特徴：花崗岩、砂質土壌で育つピノノワールを80％除梗し醸し、セメントタンクで発酵、アンフォラでマロラクティック発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。

紫の濃いルビー色、穏やかに香りが拡がり、ブラックチェリーやフランボワーズ、檜、白胡椒の香りを感じます。

果実味がよく良質な甘みとタンニン、丸みのある酸味、アフターも長く楽しめます。