【ぶどう品種】ウィヤード、シラー、グルナッシュ、カリニャン

南仏サン・シニアンとル・ラルザックの間の標高350ｍのシスト土壌のブドウ。

手摘みで収穫したブドウをセミカルボニックにて醸造。半分はタル、もう半分はタンクにて熟成。濾過・清澄せずSO2を少量添加し8月に瓶詰め。トータルSO2 18mg/l以下。

やや濁りのある縁が明るいレンガ色がかったガーネット。良く熟れた黒系果実、黒コショウと動物的な香り。ギュッと詰まった果実味とこなれたタンニン、酸味がバランスよく一体となっており、官能的な余韻が広がる。