品種：ピノノワール100％（手摘み）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
9月22日収穫／全房でピジャージュしながら
16hlのステンレスタンクで醸し・発酵
古樽で熟成後、ステンレスタンクで熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2023年5月15日

SO2：発酵中・熟成中：少量添加 トータル：10mg/L

アルコール度：12%

特徴：
ショレイ・レ・ボーヌの平地で石灰質が少なめの粘土石灰土壌で育つピノノワールを全房でピジャージュしながらステンレスタンクで醸し・発酵し木樽で熟成後、ステンレスタンクで追熟しました。

朱色がかったルビー色、ブラックベリーやプルーン、トマト、湿った土の香り、果実味の甘さがアタックに拡がり、しなやかで丸みのあるタンニンが心地よく、アフターはスーッとフェードアウトしていきます。