品種：ピノノワール100％（手摘み）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
9月23日収穫／全房でピジャージュしながら
38.5hlのステンレスタンクで醸し・発酵
古樽で熟成後、ステンレスタンクで熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2023年5月15日

SO2：発酵・熟成中：10mg/L トータル：11mg/L

アルコール度：12%

特徴：
ペルナン・ヴェルジュレス村 Les Combottes で育つピノノワールを全房でピジャージュしながら醸し・発酵し古樽で熟成後、ステンレ
スタンクで追熟しました。

黒ルビー色、ブラックベリーやブルーベリー、ナツメ、ブラックチェリーの香り、果実味とタンニンがしっかりとしたアタック、丸みのある味わいは複雑味があり、なめし皮や土の香りがアフターに感じられます。