栽培：ビオディナミ ビオロジック

品種：ピノノワール100％（クローン）（手摘み／平均35年・平均36年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：8月25日収穫／ 80％全房・20％除梗
228Lの古樽で8 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年4月28日

SO2：トータル：7mg/L未満

アルコール度：14%

特徴：親木からの枝を挿木したクローン4種を0.395haのバジョシアン期の土壌に1985年と1986年に植樹したピノノワールを80％全房・20％除梗し、228Lの木樽で8 ヶ月発酵・熟成しました。