栽培：ビオディナミ ビオロジック

品種：シャルドネ100％（セレクションマサールとクローン）（手摘み／平均34年・69年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月30日収穫
350L・500Lの古樽で発酵後、21 ヶ月間熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年8月28日

SO2：トータル：15mg/L未満

アルコール度：14.4%

特徴：セレクションマサールとクローンでリアス期の粘土・青泥灰土壌に1950年・1985年に植樹したシャルドネを350L・500Lの木樽で発酵後、21 ヶ月熟成しました。