栽培：ビオディナミ ビオロジック

品種：シャルドネ100％（手摘み／平均33・44年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：複数の区画（Pellerine、La Bardette、Le Cret）の
シャルドネをアッサンブラージュ
228Lと350Lの古樽で発酵後、20 ヶ月間熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年7月27日

SO2：トータル：7mg/L未満

アルコール度：13.8%

特徴：Pellerine、La Bardette、Le Cretの3区画の粘土・石灰土壌で育つ樹齢33年・34年のシャルドネをアッサンブラージュし、228L・350Lの木樽で発酵後、20 ヶ月熟成しました。