栽培：ビオディナミ ビオロジック

品種：サヴァニャンジョンヌ50％サヴァニャンヴェール50％（手摘み／平均17年・30年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月9日収穫
古樽と卵型のセメントタンクで21 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年6月23日

SO2：トータル：9mg/L未満

アルコール度：14.5%

特徴：1990年と2003年に植樹した標高260mに位置するリアス期の粘土土壌と青泥灰土壌で育つサヴァニャン2種を古樽と卵型セメントタンクで21 ヶ月発酵・熟成しました