品種：ソーヴィニヨンブラン45%/シュナン45%/ムニュピノ10%

樹齢：30年平均

酵母：自生酵母

土壌：石灰質・粘土質

マセラシオン：
ソーヴィニョンとシュナンは30hL、
ムニュピノは10hLのアンフォラを使用
プレス後のブドウ滓30％を8ヶ月浸漬

発酵・熟成：
自然酵母で3〜4ヶ月
ソーヴィニョンとシュナンは30hL、
ムニュピノは10hLのアンフォラで11ヶ月
アッサンブラージュ後
ファイバータンクで1ヶ月

テイスティングコメント：
色合いは透明感のある淡い黄金色。黄桃、梨のコンポート、オレガノ、アニスの香り。

ワインはピュアでみずみずしく、透明感のあるダシのようなエキスに溶け込む重心の低い酸、ハーブティーのような優しいタンニンが骨格を上品に整える！

詳細：
今回のクヴェヴリは、ソーヴィニヨンブラン、シュナン、ムニュピノの 3 品種によるアッサンブラージュ。

当初はそれぞれ別々のアンフォラで仕込み、シュナンとムニュピノはアッサンブラージュ、ソーヴィニヨンブランは単体と 2 種類のマセラシオンをつくる予定だった。

だが、瓶詰前に 3 品種を試験的に全てアッサンブラージュしたところ、ドメーヌ全会一致で「一番バランスが良い」との結論に至り、最終的に全てを混ぜ合わせ 1 つのキュヴェにまとめ上げた。2022 年は、ブドウが早熟で太陽に恵まれた年。ティエリ曰く、収量が多かったためジュースはいつもよりライトで品種の特徴が良く表れているとのこと。

醸造は、収穫したブドウを直接プレスしてジュースにし、その中に 30%ブドウの搾り滓を加えアンフォラで発酵させた（マセラシオンよりもむしろアンフュージョンに近い）。出来上がったワインは、ピュアでみずみずしくハーブティーのような優しいタンニンがありエレガント！

透明感のあるスレンダーなエキスの中にしっかりとした旨味があり、マセラシオンというよりもハービーな白という印象がある。

ティエリはこのクヴェヴリの味わいを「ハーブのような優しいタンニンはソーヴィニヨンブラン、ピュアなエキスに溶け込んだミネラルの旨味はテュフォー（白亜紀の石灰岩）の土壌で育つシュナンとムニュピノから来る」と分析する。また、彼曰く、2022 年はスレンダーで早飲みタイプだが、まだタンニンがワインに溶け込んでいる最中なので、ハービーなタンニンが気になるのであればあと 1 年くらい寝かせてほしいとのこと。