3区画アッサンブラージュ

今や、〈自然派〉の肩書は不要、人気ブルゴーニュ生産者、フィリップ パカレの2022年です！

「純粋に気候条件の観点だけからいうと、2022 の著しい早熟は 2007、2011、2018 に匹敵するものでした。

しかしその一方で、ワインとしての性質は、天候に恵まれ、醸造家の手がいらないほど素晴らしいヴィンテージだった2019のものと一致しています。」（フィリップパカレ氏のコメント）

とパカレ氏自身もこのようにコメントする、期待の年！

年の違いはあれども、その土地を表現する事を大事にするパカレ氏の拘りが、より最近、ワインにしっかり表現されているように思います。

店頭でも、パカレのワインは、1種だけでなく数種お買い求めになる事が多いのも、その美味しさ故ではないでしょうか。

昨年来日時も、ワインの話をしだしたら止まらないパカレ氏を見て、ワインの美味しさの理由を垣間見た気がしました。

3区画のブドウを別々に発酵してからアッサンブラージュする事で、それぞれの個性をしっかりと映し出しながらより複合的な個性を表現しています。

その世界観、是非味わってみて下さい！