アイ村：ピノノワール／1.3h

マルイユ　シュール　アイ村：1.2hのピノノワール／1.2h、0.3のシャルドネ／0.3h、ピノムニエ／0.12h

ディジィ：ピノノワール／0.4h

シュイィ: シャルドネ／0.2h。 （2018年までの収穫 : 83％ピノノワール、13％シャルドネ、4％ムニエ）

品種：ピノノワール 80％、シャルドネ15％、ムニエ5％

ドサージュ 0 g／l


すべてのテロワール（アイ、マルイユ　シュール　アイ、ディジィ、シュイィ）のブドウから作られたキュヴェ。

このキュヴェは、最終的に12年の異なるワインをブレンドすることを目標としています。その間、時計の針は正確で毎年1時間動き、異なるワインの年に応じてブレンドします。

最初の時計の通知は4時間なので、2016年と2017年と2018年と2019年の組み立てになります。このヴィンテージの目標は、時計の12時間は12年間を象徴し、永続的なリザーブワインを造り続ける事が目標です。永久的なリザーブワインの大部分は、大樽やまたは熟成樽で作られています（例えば「デ　ジュール　デ　ムイ」のように）。

これらはボトルで作っているので違います。毎年、収穫時に、ごく一部をセラーのボトルに入れて、非常に繊細な泡でリザーブします（保存用）。その後、同じブレンドにおいて毎年、収穫の一部をボトルに入れます。

時計が12年のワインを持っているとき、最初の年のためにリザーブされたワインは、新しい年のワインに場所を譲るために完全に使い果たされます。これが「永続的な循環」を構築します。

モントルの価格は、その進行に応じて変化します。アッサンブラージュ：
-ワイン醸造：７０％木樽熟成
-ブドウ品種：ピノノワール75％、シャルドネ20％、ムニエ5％
-ベースのヴィンテージ：2019年（45％）