栽培：ビオロジック ビオディナミ／エコセール デメテール

品種：ゲヴュルツトラミネール100％（手摘み／平均50年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月30日収穫
9月収穫／空気圧式圧搾
37hlのフードルで23 ヶ月間発酵・熟成
軽く濾過・無清澄
残糖：8.2g/L

SO2：収穫直後・発酵中・熟成中・瓶詰め時：少量 トータル：123mg/L

アルコール度：15%

特徴：粘土泥灰土壌で育つ少収量のゲヴュルツトラミネールをやさしくプレス後、37hl のフードルで 23 ヶ月発酵・熟成し瓶詰めしました