100％全房発酵

今、目利きの方から人気を集めているのが、ドメーヌ クロヴァロンのピノ・ノワールです。

建築家をしていたカトリーヌ・ロックが、1985年に設立、ラングドックでも冷涼なミクロクリマで、畑は北向きの緩やかな斜面に位置しているため、ピノ・ノワールやシャルドネなどの品種を植樹、ピノ・ノワールは彼女がラングドックで初めて植えたほどのパイオニアだそうです。

冷涼気候のピノ・ノワールの魅力にあふれた美味しさで、じわじわと火がつき、輸入元さんの中でも人気ワインとなったため、現地と掛け合って追加確保する必要があるほどに人気です。

ラングドックと一括りに出来ないと、改めて気づかされる美味しさです。