フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のシャルドネ主体のアイテム、「栢（はく）」。

「モンガク谷」シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテム。これまでの「モンガク谷」のスタイルが継承されつつも、辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが複雑な味わいは料理との相性が良好。

皆様に親しんで頂けるワインになりますよう願いを込めて。

セパージュ：シャルドネ 75％、ピノノワール 11％、ピノグリ 10％、ソーヴィニヨンブラン 2％、ピノタージュ 2％

アルコール分 13.0％、MLF 有、内容量 750 ?、生産本数 2,689 本（ロウ色：黄系）

テイスティングコメント：色は透明感のあるやや濃いめのレモンイエロー。香りは白桃、グレープフルーツのようなシトラス、ナッツ、バター、ヨード等、味わいは心地よい口当たりの中に、スパイシーさとシャープな酸、香ばしさ、苦み、ミネラル感が非常に良くバランス、複雑さを構成している。

余韻は中程度、極辛口、ミディアムボディー。やや大きめのグラスで若干高めの温度帯、抜栓数時間後が好印象。少なくとも 1 年、出来たら 3 年以上の熟成を期待（1 月試飲時点）。