品種：ガメイ

樹齢；65年〜75年

土壌：砂混じりの石灰質

酵母：自生酵母

発酵・熟成：マセラシオンカルボニック 低温にしてセメントタンクで21日間
自然酵母で3週間発酵、古樽、フードル30 hLで10ヶ月熟成

特徴：
色合いは少し濁りのあるガーネット。グロゼイユ、シャクヤク、クレソン、プラリネの香り。ワインはしなやかかつ染み入るような果実味に艶やかさと色気があり、チャーミングな酸、塩気のある洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！

収穫日は9月21日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューの被害により20hL/haと減収だった！コルスレットの畑は南向きの傾斜地にあり、コート・ド・ピィはわずか2〜3kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマがある。SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター！


2021 年は、ブドウが晩熟で雨の多い年だった。ジャン曰く、直近のミレジムでいうと 2013 年を彷彿させるような涼しい年とのこと。ミルデューの猛威により収量は 20hL/ha と例年の 50％減だったが、品質的には酸も旨味もコンパクトにまとまった上質なブドウを収穫できた。

醸造はとても順調。出来上がったワインは、果実味と酸が艶やかでミネラルの旨味もしっかりとあり、ブラインドだとブルゴーニュの格上のピノノワールと勘違いしそうなくらい官能的で魅力あふれる味わいに仕上がっている！ジャン曰く、今から 5 年以内がベストな飲み頃とのこと。