アペラション:AC Coteaux Bourguignones コトー・ブルギニョン

品種:ガメィ 100%
現行ヴィンテージ:2022 年
以下の 3 つの区画のアッサンブラージュl オーセイ・デュレスの粘土石灰質土壌の区画。ルロワのアリゴテの畑の隣にある。樹齢 40年。栽培面積 0.17ha。

l ボージョレの Bully ビュリー村にあるレ・ピエール・ドレの区画。樹齢 30 年。栽培面積0.25ha。

l リヨンの北西サン・ジェルマン・ニュエル Saint-Germain-Nuelles にある花崗岩の区画。樹齢 60〜100 年。栽培面積 0.21ha。

醸造:オーセイの区画のガメィは、セメントタンクで全房でセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。マセラシオンの期間は 9 日間。圧搾後、ステレスタンクでマロ発酵と熟成。

ボージョレの区画のガメィは、セメントタンクで全房でセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。マセラシオンの期間は 7 日間。圧搾後、グラスウールのタンクでマロ発酵と熟成リヨンの区画のガメィは、フロッタイゾンで醸造。収穫ブドウの 1/2 を全房でタンクに入れ、残りの 1/2 のブドウをダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが入ったタンクを満たす。温度管理は行わずに、ダイレクトプレスした果汁（マスト）の中で、野生酵母のみで自発的にマセラシオン・カルボニックによる発酵。セラシオンの期間は 3 週間。圧搾後ステンレスタンクでマロ発酵と熟成。

この 3つのガメィを瓶詰め前にアッサンブラージュ。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージの収穫日がオーセイの区画が 9/3、ボージョレの区画が 9/5、ヨンの区画が9/7。総生産量 3,333 本。アルコール度数は 13.度。2023 年 10 月時点の SO2 トータルは35mg /l。