ローラン・バーンワルトのゲヴェルツトラミネール50%、ピノ・グリ50%を使用。プレスの後、解放タンクで2日間軽く酸化させ、ファイバータンクに移し6ヶ月発酵、その後古樽で12ヶ月熟成。

黄金色。ライチや白桃などを想わせる香り高い果実の香りに、ジャスミンや沈丁花などの魅力溢れる花々の香りが混ざります。芳香は強すぎることなく仄かな甘みや華やかさを感じさせます。柔らかく優しいタッチで芳醇な風味がゆっくりと広がり、徐々に柑橘のピールのような爽やかさを伴うほろ苦さが現れアクセントを与えます。

また、軽く酸化させたことにより旨味感が格段にアップしているように感じ、乳酸的なまろやかさと共に味わい深さをもたらします。

アルコール表記は15%と高めですが、伸びやかで芯のある酸があり果実味などとバランスが取れていることで、突出したアルコール感や収斂性などは感じられず、フルーティーさと旨みを兼ね備えた柔らかい飲み心地の辛口の仕上がりです。