1級畑ビュトーに隣接する区画。南東向きで石灰分を多く含む急斜面。毎年低収量の区画（40hl/ha）。

水平型ステンレスタンクで12月中旬まで発酵。そのまま澱引きせずバトナージュも行わずに熟成。グレープフルーツや牧草のようなさわやかで強い香り。この区画の特徴である良質なミネラルが印象的。

The 2017 Chablis Cuvee de la Butte is superb, wafting from the glass with aromas of oystershell, lemon oil, crisp peach and the Sauvignon-like botanicals that are often the signature of this bottling. On the palate, it’s medium to full-bodied, tensile and stony, with superb cut and lovely concentration, concluding with a saline, chalky finish. It’s a wine to purchase by the case.

◆パーカーポイント：９１点
◆飲み頃：２０１８〜２０２７年