フレデリック コサール氏のラスト ヴィンテージ！
既にご存じの方もいらっしゃると思いますが、ブルゴーニュ自然派の人気生産者、フレデリック コサール氏の〈ドメーヌ ド シャソルネイ〉は、フレデリック氏が直接醸造に関わるのは2021年ヴィンテージが最後となりました。
2022年からは近年頭角を現し、人気生産者の一人となったオレリアン ヴェルデ氏がシャソルネのワインを担い、フレデリック コサール氏はアドバイスをする立場に。ネゴシアン フレデリック コサールは今まで通りフレデリック コサール氏が手掛けるそうです。
フレデリック氏が手掛けた最後の年となった、ドメーヌ ド シャソルネイの歴史の転換点、2021年をご紹介します！
■輸入元資料より抜粋■
品種：シャルドネ
樹齢：23〜91年
土壌：粘土質・石灰質
発酵：自生酵母で6ケ月
熟成：クヴェヴリ14hLで11ヶ月、ステンレスタンクで8ヶ月
特徴：色合いは透明感のある淡い黄金色。焼きリンゴ、ヘーゼルナッツ、フュメ、みりんの香り。ワインは複雑かつ完熟したエキスが滑らかで、後から凝縮した複雑な旨味と剥き出しなミネラル、きれいに溶け込んだ重心の低い酸がじわっとせり上がる！
ちなみに！：収穫日は2021年9月30日。収量は15hL/ha！区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！
INFORMATION
| Name | Saint Romain Blanc Combe Bazin Qvevris Domaine de Chassorney |
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| ブドウ品種 | シャルドネ |
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| 生産者名 | ドメーヌ ド シャソルネイ |
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| 産地 | フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／サン・ロマン／コンブ バザン |
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| Region | France／Bourgogne／Cote de Beaune／Saint Romain／Combe Bazin |
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| 内容量 | 750ml |
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| WA | −／Issue − |
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| WS | −／Issue − |
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