AOP：サヴニエール クレ ド セラン(モノポール）
品種：シュナン ブラン 100％
面積：7 ha
平均樹齢：45-50年(80年以上の古樹も含む）
平均収量：20hl/ha

ロワール川に張り出した険しい傾斜地の南、南東向き畑。

地層は平均20-40cmの深さ、赤褐色・茶色のシスト(片岩)とクオーツ(石英)土壌で水はけが良い。

ブドウが最適な熟度に達し、ボトリティスの度合いを見て収穫するため、通常は3-4週間かけて５回に分けて収穫を行う。

熟した果実、ドライフルーツ、カリンのようなニュアンス、もう一口飲みたくなるようなミネラルを思わせる味わい。和食との相性がいいワインです。

数時間前、前日抜栓、もしくはデキャンタするのがオススメです。