品種：ピノノワール100％（手摘み／ 平均47年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：除梗後、開放桶で5日間醸し、空気圧式圧搾
セメントタンク［30℃］で12日間発酵
（ピジャージュ 1日1 〜 2回・ルモンタージュ 1日1回）
マロラクティック発酵あり

木樽（新樽比率50％）[13℃]で15 ヶ月熟成
30％allegro樽、30％video樽、40％MFC樽を使用
無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年1月

SO2：発酵中と瓶詰め時 トータル：49mg/L

アルコール度：14.5%

特徴：
ルーミエ家の相続でローランが引き継いだクロ・ヴージョ、樹齢47年のピノノワールを除梗、セメントタンクでルモンタージュとピジャージュを行いながら発酵、木樽で15 ヶ月熟成し22年1月に瓶詰めしました。