■輸入元資料より抜粋■
品種:ピノノワール100%(手摘み/ 平均40年)
酵母:自生酵母
発酵・熟成:除梗後、開放桶で5日間醸し、空気圧式圧搾
セメントタンクで12日間(30℃)発酵
(ピジャージュ 1日1 〜 2回・ルモンタージュ 1日1回)
マロラクティック発酵あり
木樽(新樽比率30%)[13℃]で15 ヶ月熟成
40%allegro樽、20%video樽、40%MFC樽を使用
無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年1月
SO2:発酵中と瓶詰め時 トータル:45mg/L
アルコール度:14%
特徴:
ローランが植樹した畑の平均樹齢40年のピノノワールを除梗し、セメントタンクでルモンタージュとピジャージュを施しながら発酵後、新樽比率30%、残りは古樽で15 ヶ月熟成しています。
INFORMATION
Name | Chambolle Musigny Premier Cru Les Charmes Domaine Laurent Roumier |
ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
生産者名 | ドメーヌ ローラン ルーミエ |
産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/シャンボール・ミュジニー/レ・シャルム |
Region | France/Bourgogne/Cotes de Nuits/Chambolle-Musigny/Les Charmes |
内容量 | 750ml |
WA | −/Issue − |
WS | −/Issue − |
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