栽培：ビオディナミビオロジック／エコセール

土壌：粘土シスト（リアス期）

品種：プールサール100％（手摘み／平均30年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月7日収穫
セレクションマサールのプールサールを
フードルで9ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年6月21日

SO2：無添加トータル：7mg/L未満

アルコール度：12.5％

特徴：セレクションマサールで粘土土壌とリアス期のシスト土壌に植わるプールサールをアッサンブラージュし、フードルで9ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で仕上げました。

憂いを含むオレンジルビー、赤果実の中にホワイトペッパーのスパイシーな香りを感じます。少々ガスを含むフレッシュな果実感と渋味を含む旨味、綺麗な酸が心地の良いアフターを演出します。