栽培：ビオディナミビオロジック／エコセール

土壌：泥土粘土石灰（バトニアン期）

品種：ガメイ100％（手摘み／平均3年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月16日収穫/セレクションマサールのガメイを
15日間マセラシオンカルボニック
228Lの古樽で10ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年7月16日

SO2：無添加トータル：20mg/L未満

アルコール度：12％

特徴：セレクションマサールでバトニアン期の泥土・粘土、石灰土壌に2016年に植樹した若いガメイを15日間マセラシオンカルボニックし228Lの木樽で10ヶ月発酵・熟成しました。

明るいオレンジルビー色、生姜醤油の和風の香りに微かなストロベリーのアロマ、優しいエキス分に甘酸っぱいテイスト、滑らかな飲み口に高めの酸がアフターを彩ります。