栽培：ビオディナミビオロジック／エコセール

土壌：粘土青泥灰土（リアス期）

品種：サヴァニャンジョンヌ100％（手摘み／平均25年・平均27年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月21日収穫
除梗後、アンフォラで12ヶ月間醸し
古樽で18ヶ月間発酵・熟成（ウイエあり）
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年4月30日

SO2：無添加トータル：8mg/L未満

アルコール度：16％

特徴：セレクションマサールで1991年と1993年に植樹した粘土土壌とリアス期の青泥灰土のサヴァンニャンを除梗しアンフォラで12ヶ月醸し、古樽に移し替えウイエしながら18ヶ月発酵・熟成しました。

輝くアンバーオレンジ色、スモーキーな奥からハニーオレンジやダージリンのアロマ、たっぷりのエキスとタンニン、やや甘味を感じるバランスのとれた味わいがいつまでも続きます。