栽培：ビオディナミビオロジック／エコセール

土壌：粘土青泥灰土（リアス期）

品種：サヴァニャンジョンヌ75％／サヴァニャンヴェール25％（手摘み／平均15年・平均28年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：古樽と卵型のセメントタンクで
22ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年8月21日

SO2：無添加トータル：20mg/L未満

アルコール度：14.4％

特徴：1990年と2003年に植樹した標高260mに位置する粘土土壌とリアス期の青泥灰土壌で育つサヴァニャン2種を古樽と卵型セメントタンクで22ヶ月発酵・熟成しました。

輝くゴールドイエロー色、パングリエやハーブの奥からほんのりセサミの香り、厚みのある口あたりにジューシーでボリュームのあるテイスト、高めの酸とミネラル感の調和、じんわりと沁みるテイストが続きます。