栽培：ビオディナミビオロジック／エコセール

土壌：粘土石灰（バトニアン期）

品種：シャルドネ100％（手摘み／平均71年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月4日収穫
セレクションマサールのシャルドネを228Lの木樽で29ヶ月間発酵・熟成（ウイエあり）
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年3月4日

SO2：無添加トータル：14mg/L未満

アルコール度：14％

特徴：バトニアン期の粘土・石灰土壌に1947年に植樹したセレクションマサールのシャルドネを228Lの木樽で29ヶ月ウイエしながら発酵・熟成し21年3月に瓶詰めしました。

光沢のあるレモンイエロー色、白胡椒やごま塩の奥からパングリエのアロマを感じます。

ジューシー且つミネラリティーに溢れ穏やかな酸味と塩気のアフターが交互にあらわれます。