品種：100％サンジョヴェーゼ（エミリア・ロマーニャ）
醸造：Claudio Ancarani

ナチュラルワイン界では有名なクラウディオ・アンカラーニと共に醸造。

生産地はエミリア・ロマーニャのオリオーロ。粘土砂質土壌で海抜 150m。

手摘みで収穫。除梗し破砕後、12 時間のマセラシオン。

その後、プレスしモストのみをイノックスタンクで自然発酵、そのまま 6 ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。

可愛らしい色調ですが、しっかりサンジョヴェーゼの個性が出ています。