品種：トゥルソー

樹齢：24年

酵母：自生酵母

土壌：赤色泥灰土

発酵・熟成：ステンレスタンクで21日間マセラシオン 自然酵母 ステンレスタンクで15日間発酵 古樽で400L、228Lで10ヶ月熟成

テイスティングコメント：
小梅のような酸を感じる果実にシャンピニョンやヨード香が重なる。ワインはキュートかつほんのりスパイシーでピュアな果実味が染み入るように優しく、塩気のあるミネラルと伸びのある線の細い酸、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！


ちなみに！収穫日は9月19日と前年よりも2週間遅い！収量は春の遅霜と日照りの被害がありながらも辛うじて30 hL/ha確保できた！前年エチケットに入れていたトゥルソーの昔の呼び名Triffautを2019年から外してシンプルにした！Le Gingletは昔のフランス語で「ワイン一杯（クイっと引っかけていかないかい？）」という、今で言うBois unVerre！と同じ意味。SO2無添加！ノンフィルター！