品種：サヴァニャン

樹齢：35年

酵母：自生酵母

土壌：灰色泥灰土

発酵・熟成：自然発酵 2019年は古樽400Lで24ヶ月、 2020年はフードル20hLで11ヶ月 毎月1回のウィヤージュ
2019年は古樽400Lで24ヶ月、2020年はフードル20hLで11ヶ月 アッサンブラージュした後にステンレスタンクで2ヶ月

テイスティングコメント：
レモン、柚子などの柑橘に洋ナシのタルトや甘栗の甘く香ばしい香りが重なる。ワインはヴィヴィッドかつしっかりとしたストラクチャーがあり、塩気のある凝縮したエキスと洗練されたミネラル、伸びのあるタイトな酸が骨格を支える！

ちなみに！収穫日は、2019年が9月19日、2020年が9月9日。収量は2019年が霜と日照りにより7hL/haと凶作、2020年はオイディオムの被害があったが35hL/ha確保できた！

2019年の収量が少なかったので、20：80の割合で2020年とアッサンブラージュした！ワイン名は畑の区画の名前。通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような酸化させたワインではなく、ウィヤージュしながら逆に酸化させないように熟成させたワイン！SO2無添加！ノンフィルター！