ムニュ・ピノ 100%の白のキュヴェ

Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:ソーヴィニョン・ブラン 100%

醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、野生酵母のみで自発的に発酵させる。15%は古樽で、85%はホウロウのタンクで醸造。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。

SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限添加。

2022 ヴィンテージはトゥ−レーヌのビオの造り手ヴァンサン・ルクレールからの買いブドウで醸造。

収穫は 9/9 と 9/12。2023 年 4 月 17 日に瓶詰め。総生産量 4,000 本。アルコール度数は 13度。2023 年 8 月時点の SO2 トータルは 44mg/l。

〜マリー・ロッシェ自身によるコメント〜
『キュヴェの名前は、フランスの国民的歌手のシャルル・アズナブルの同名のシャンソンへのオマージュです。このシャンソンは私にとって、青春時代にマルセル・ラピエールの下で経験したブドウの収穫を思い出させてくれる曲なのです。

というのも、マルセルの妻マリーは、収穫の時に畝の中でいつもこの曲を歌っていたのです。ですから、この曲は澄み渡った秋の空の下での収穫の時の光や太陽を思い起こさせてくれ、そして、個性的な外観と味わいを備えたこのソーヴィニョンのキュヴェのように、私に新しい世界を開いてくれているのです。』

EMMENEZ-MOI アムネ・モワとは、フランス語で『私を連れて行って』という意味。シャルル・アズナブルのシャンソンの中では、北国の灰色の空での生活に倦んだ女性が太陽の降り注ぐ南国に『私を連れて行って』と歌われる。