ドメ−ヌで唯一の赤のキュヴェ

アペラシオン:ヴァン・ド・フランス
品種:シラー100%（2022 ヴィンテージ）

醸造について: コートに位置する日当たりの良い真南向き斜面の粘土石灰質土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。1/2 は除梗、1/2 は全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで 10 日間のマセラシオン・セミカルボニック。

発酵の最終段階で圧搾して、1/2 ステンレスタンク、1/2 は古樽に移して残りの発酵を終える。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で熟成と自発的なマロ発酵。その後、無清澄、無濾過、SO2 も無添加で瓶詰め。

現行ロットは 2022 年の収穫ブドウ 100%。収穫日は 9/14。総生産量 4,000 本。アルコール度数は 12.6 度。2023 年 7 月時点の SO2 トータルは 8mg/l。

『Franche Lippee フランシュ・リッペ』とはフランス語で、『気の置けない家族や友人達と共有する心地良い食事』を意味する言葉です。