ぶどう品種：シャルドネ100％

補糖をする必要のない位十分にぶどうを熟させ収穫。時間を掛け優しく圧搾。発酵はステンレスと樽を使用し、澱と共に9か月熟成。フィルターには掛けず瓶詰めし2年瓶熟。デゴルジュマンは1本づつ手で行い、ドザージュは、ゼロ。3か月以上落ち着かせて味わいがよく馴染むようにしている。キュヴェ名はチョークの花の意。フレッシュで、とてもエレガントな味わい。