栽培：ビオロジック

品種： シャルドネ100％（手摘み／平均50年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
シャルドネのムー (果帽）（2/3）に
マール・デュ・ジュラ（1/3）を加えて、
タンクで15日間発酵
木樽で24 ヶ月間熟成／軽く濾過

SO2：無添加 トータル：20mg/L未満

アルコール度：17%

特徴：赤色泥灰土・粘土石灰土壌に植わる平均樹齢50年のシャルドネを発酵した時のムー (果帽）にマールデュジュラを加え15日間タンクで発酵後、木樽で24 ヶ月熟成しました。