■醸造家の試飲コメント
「オルネッライア 2020 の色調は、例年通りの深いルビー色で、香りには熟した赤い果実が明確に出ており、繊細なヴァニラの香りや柔らかい刻みタバコのニュアンスも感じます。口に含むと、円熟したビロードの舌触りがあり、非常に心地よく、もっと味わいたい気分になります。タンニンは、凝縮感があると同時に非常にエレガントで、香り高い余韻がいつまでも続きます」。
2022 年 7 月 醸造責任者 オルガ・フザーリ

■2020 年の天候
温かく雨の多い冬に続き、3 月には一時的に気温が下がり、発芽直前となった最終週には氷点下となる夜が何日かありました。幸い、発芽した芽は、芽の中の綿状組織に守られ、霜害を受けませんでした。以降の春の気候は温暖で、降雨量も例年並みだったためブドウが順調に生育ち、5 月 20 日から 25 日にかけて開花しました。6 月中旬に激しい雨が降りましたが、その後、8 月末まで雨がほとんど降らず、気温も高く、非常に乾燥した気候が長期間、続きました。7 月 20 日から 25 日にかけて、ブドウの実が色づくヴェレゾンが急速に、かつ、均一に始まり、豊かな陽光のもとでブドウの熟成が進みます。8 月末に恵みの雨が降りました。この雨で気温が下がって昼夜の寒暖差が大きくなり、夜間の最低気温は 13°C まで下がってメルローの成熟に理想の条件となりました。収穫は、果実味とフレッシュ感を最大限に保つため、わずか 2 週間で完了します。収穫直後、突然、熱波が襲って 1 週間も続いたので、絶妙のタイミングでの収穫となりました。この猛暑で気温が 37 度に達し、収穫が終わっていない品種の糖度が上がり、樹勢の弱い畑のカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンは早くも 9 月 17 日に収穫します。9 月末に待望の雨が降り、天候が例年に戻りました。この雨で糖度が下がってアルコール度数が例年の値となり、10 月 3 日にカベルネ・ソーヴィニヨンとプティ・ヴェルドーの収穫が完了しました。


■醸造と熟成
ブドウは手摘みして、容量が 15 kg の小型コンテナーに入れて醸造所へ運びまます。除梗の前と後の 2 回、選果台の両側で職人が並び、健全なブドウを選別した後、柔らかく破砕します。これまで、選果は人手に頼っていましたが、2016 年からは、精度を上げるため、人手に加えて光学的選果機を導入しました。ブドウは、品種ごと、区画ごとに分けて醸造します。発酵にはステンレス・タンクとコンクリート・タンクを使い、26°C から 30°C で１週間かけます。その後、15 日間、果皮とマセレーションさせ、合計で 3 週間、発酵槽に入れます。マロラクティック発酵は、主に木樽を使い、木樽の比率は、新樽が 70%、1 年使用の旧樽が 30%です。
その後、ワインは、バリックに入れ、温度管理したセラーで 18 ヵ月間熟成します。12 ヵ月熟成させた時点でワインをブレンドしてから樽に戻し、さらに 6 ヵ月、樽熟を続けます。瓶詰め後、ボトルで 12 ヵ月間熟成させてから、市場に出荷します。
最高醸造責任者 アクセル・ハインツ


■ワインメーカーズノート
「オルネッライア 2020 の色調は、例年通りの深いルビー色で、香りには熟した赤い果実が明確に出ており、繊細なヴァニラの香りや柔らかい刻みタバコのニュアンスも感じます。口に含むと、円熟したビロードの舌触りがあり、非常に心地よく、もっと味わいたい気分になります。タンニンは、凝縮感があると同時に非常にエレガントで、香り高い余韻がいつまでも続きます」。

Inviting aromas of blackberry, black currant, anise, cedar, vanilla and tobacco draw you in to this red, which is sleek and open on the palate. This is so well-balanced, it's approachable now, yet there's a bit of reserve too. The fruit flavors are prominent on the finish, along with mineral and spice notes, while the lasting impression is a salty, flinty element. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot. Best from 2026 through 2045. 2,350 cases imported.

◆評価：９６点
◆飲み頃：２０２６〜２０４５年