栽培：ビオロジック／エコセール AB

品種：シャルドネ100％（手摘み／平均37年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
空気圧式圧搾
フードルで10 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄

SO2：瓶詰め時：10mg/L トータル：16mg/

アルコール度：12%

特徴：14 年に購入した泥灰土、小石混じりの石灰の区画レモラットで育つ樹齢 37 年のシャルドネをプレス後、フードルで 10 ヶ月発酵・熟成しました。