品種：シャルドネ100％（手摘み／平均17年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月20日収穫／空気圧式圧搾
220Lの古樽とグラスファイバータンクで
9 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年6月


SO2：無添加 トータル：25mg/L

アルコール度：12.5%

特徴：
21年は春の霜と直近10年で最も温暖な夏でブドウは低収量でしたが熟度も申し分のないシャルドネ収穫できました。

プレス後、木樽・グラスファイバータンクで9 ヶ月発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、ライムやグレープフルーツ、ミントのアロマを感じます。摘みたて柑橘の酸味にジューシーな果実味が拡がり、僅かな苦みがアクセントとなった心地の良い逸品です。