品種：シャルドネ100％（手摘み／平均7年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月収穫／空気圧式圧搾
17hlのフードル・220Lの古樽・グラスファイバータンクで
15 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年12月

SO2：熟成中：1mg/L 瓶詰め前：1mg/L

アルコール度：12.5%

特徴：
20年は太陽に恵まれ熟度も申し分のない健康なシャルドネを収穫できました。プレス後、フードル・グラスファイバータンク・木樽で15 ヶ月発酵・熟成しました。

透明感のある淡いグリーンイエロー、爽快な香りが拡がり、二十世紀梨やフレッシュなカリン、アップルミントのアロマを感じます。スッキリとしたアタックで甘酸っぱい酸味と塩味、ミネラルが心地よくシャープなアフターが続きます。